FARMESHOLDING
CZ|EN

Případová studie · ERP na míru · Selská mlékárna

Od papírových deníků k jednomu systému, který vidí celou mlékárnu

Rodinná mlékárna, mléko z vlastní farmy, sýry, jogurty a dezerty. Za 15 týdnů jsme jí postavili ERP, které spojuje mléko, výrobu, sklad, expedici, peníze i kvalitu. Na počítači i v mobilu přímo u linky.

obrazovek aplikace

216

obrazovek aplikace

napojených služeb a zařízení

18

napojených služeb a zařízení

nasazených změn

2 169

nasazených změn

od prvního řádku k plnému provozu

15 týdnů

od prvního řádku k plnému provozu

Nástěnka majitele: ráno na jednom místě cena mléka, kurz, výkon fotovoltaiky, fakturace, závazky i dnešní cashflow.
Nástěnka majitele: ráno na jednom místě cena mléka, kurz, výkon fotovoltaiky, fakturace, závazky i dnešní cashflow.

Výchozí stav

Co bylo předtím

Stará aplikace, papír, tabulky a pět oddělených služeb. Každý údaj se psal několikrát.

  • Zastaralá výrobní aplikace

    Roky dat, ale žádný mobil, šarže ani napojení na účetnictví.

  • Papírové deníky a formuláře IFS

    Sanitace, kalibrace, kontroly a audity v šanonech. Před auditem se hledalo, kdo co podepsal.

  • Ostrovy bez propojení

    Docházka, faktury a banka zvlášť. Výsledek měsíce se skládal ručně v tabulkách.

  • Objednávky a zásoby z hlavy

    Docházející obal se zjistil, až když chyběl na lince.

Co jsme postavili

Dvanáct oblastí, jedna databáze

Postavené podle toho, jak mlékárna opravdu pracuje. Připomínka ráno, oprava v provozu odpoledne.

  • Mléko

    Příjem, pasterace, tok mléka

    Teplota, pH, biotest a pasterace potvrzená čipem.

  • Výroba

    Receptury, šarže, plánování

    Receptura sama odepíše suroviny, plán spočítá nákup.

  • Sklady

    Výrobky, suroviny, obaly

    Šarže, inventury, štítky a hlídání zásob.

  • Expedice

    Dodací listy a přeprava

    Dodací list se skenem šarží a fakturou navíc.

  • Nákup

    Objednávkomat

    Objednávka dodavateli na pár kliknutí.

  • Ekonomika

    Výsledek, cashflow, faktury

    Výsledek měsíce, cashflow a platby z banky.

  • Kvalita

    Inspekce, audity, alergeny

    Inspekce, audity, reklamace a alergeny z receptur.

  • Dokumentace IFS

    Řízené dokumenty a poradce

    Dokumenty s verzemi, poradce jen k nahlédnutí.

  • Sanitace a deníky

    CCP, CIP, lapače, kalibrace

    Deníky místo šanonů, s hlídáním termínů.

  • Lidé

    Docházka, mzdy, normy

    Docházka, mzdy a plnění norem.

  • Provoz

    Přehledová mapa a úkoly

    Živá mapa mlékárny a úkoly na terminálu.

  • AI asistent

    Dotaz místo hledání

    Zeptáte se, odpoví. Objednávky z e-mailu založí sám.

Výroba

Každá šarže dohledatelná

Výroba pozná, ze kterých šarží mléka a surovin vznikla. Při reklamaci nebo kontrole je odpověď otázkou vteřin, ne odpoledne v šanonech.

  • pasterace a mléčné dávky navázané na výrobu
  • trvanlivost a kontrolní vážení u každé šarže
  • odpis surovin a obalů přímo z receptury
Přehled výrob s napojením na pasteraci a trvanlivostí.
Přehled výrob s napojením na pasteraci a trvanlivostí.

Mléko

Příjem mléka s kontrolou kvality

U každé dodávky je objem, teplota, pH a výsledek biotestu. Systém hlídá, kolik mléka zbývá zpracovat, a ukazuje, do které pasterace šlo.

Příjem mléka: teplota, pH, biotest a zbývající množství.
Příjem mléka: teplota, pH, biotest a zbývající množství.

Propojení

Jeden údaj, zapsaný jednou

Data tečou celou firmou. Co se zapíše na začátku, použijí všechny další kroky, takže se nic nepřepisuje ručně.

  1. 01

    Příjem mléka

    objem, teplota, pH, biotest

  2. 02

    Pasterace

    potvrzení čipem, teplotní záznam

  3. 03

    Výroba

    receptura odepíše suroviny a obaly

  4. 04

    Sklad

    šarže, trvanlivost, štítek s kódem

  5. 05

    Expedice

    dodací list se skenem šarží

  6. 06

    Faktura

    automaticky do účetnictví

  7. 07

    Banka

    platba se spáruje sama, výsledek měsíce

Napojení

Co jsme připojili

ERP nestojí samo. Bere data ze služeb, které firma už používala, ze státních zdrojů i ze zařízení přímo v provozu.

  • Účetnictví a banka

    • Fakturoid
    • bankovní výpisy
    • ARES
    • kurz ČNB

    Faktury z dodacích listů, náklady s dodavateli, platby z banky několikrát denně, firmy podle IČO.

  • Lidé

    • Giriton
    • čipy

    Docházka, dovolené a projekty se stahují samy. Čip zaměstnance potvrzuje pasteraci, sanitaci nebo splněný úkol.

  • Zařízení v provozu

    • Raspberry Pi
    • teplotní čidla
    • klimatizace
    • tiskárna štítků
    • kamery

    Malý počítač v mlékárně sbírá teploty z chladíren, řídí klimatizace, tiskne štítky a ukládá záznamy kamer.

  • Energie

    • fotovoltaika

    Výroba elektřiny a soběstačnost přímo na nástěnce.

  • Státní a oborové zdroje

    • SZIF ceny mléka
    • EKO-KOM
    • počasí

    Průměrná cena mléka v ČR pro srovnání s vlastním nákupem, podklady pro výkaz obalů.

  • E-mail a AI

    • odchozí e-maily
    • AI zpracování objednávek
    • AI asistent

    Objednávky dodavatelům, dotazníky, upozornění. Příchozí objednávky odběratelů čte AI a zakládá je do systému.

Přínos

Co to v praxi ulehčuje

  • odhad, kolik objednat

    Plán výroby rovnou spočítá nákup

    Vyberete výrobky a období, systém spočítá suroviny a obaly a pošle je do objednávky.

  • šanony před auditem

    Připravenost na audit IFS

    Deníky a dokumenty s historií verzí na jednom místě. Poradce nahlédne odkudkoli.

  • ruční přepis do faktur

    Dodací list je i faktura

    Faktura vznikne sama a platba z banky se sama spáruje.

  • alergeny v hlavě technologa

    Alergeny z receptur

    Z receptur se odvodí alergeny každého výrobku, přehled je hotový v PDF.

  • zapomenuté termíny

    Upozornění, než je pozdě

    Kalibrace, kontroly a úkoly se připomenou včas. Majitel vidí, co komu uteklo.

  • papír na lince

    Mobil a terminál v provozu

    Zápis u stroje z telefonu, sken šarže, potvrzení čipem. Hotovo.

Kvalita

Řízení alergenů jako výstup, ne práce navíc

Přehled vzniká z dat, která už v systému jsou. Změna receptury nebo dodavatele se v něm projeví hned.

Řízení alergenů s exportem do PDF po výrobcích i skupinách.
Řízení alergenů s exportem do PDF po výrobcích i skupinách.

Úspora · odhad

Čtyři hodiny denně zpátky

Kolik času padalo na přepisování, dohledávání a skládání tabulek? Spočítali jsme to po činnostech, střízlivě.

ušetřeného času denně

4 h

ušetřeného času denně

pracuje s ERP každý den

8 lidí

pracuje s ERP každý den

úvazku navíc pro práci, která vydělává

0,5

úvazku navíc pro práci, která vydělává

odhad úspory za rok

413 000 Kč

odhad úspory za rok

  • Deníky, sanitace a kontroly

    zápis u linky místo papíru a přepisu

    provoz, vedoucí75 min15 min−60 min

  • Fakturace a párování plateb

    faktura z dodacího listu, platba se spáruje sama

    účetní55 min10 min−45 min

  • Plán výroby a objednávky

    potřeba surovin a obalů spočítaná automaticky

    vedoucí výroby50 min10 min−40 min

  • Ekonomika a cashflow

    výsledek měsíce bez tabulek

    majitel35 min5 min−30 min

  • Šarže, alergeny, příprava auditu

    dohledání na pár kliknutí

    technolog30 min5 min−25 min

  • Teploty chladíren

    čidla zapisují sama

    provoz20 min0 min−20 min

  • Docházka a podklady ke mzdám

    stahují se z docházkového systému

    účetní20 min0 min−20 min
  • Celkem za den240 min

Průměrná cena hodiny práce včetně odvodů 350 Kč = 34 400 Kč měsíčně, 84 hodin práce.

Odhad počítá s 21 pracovními dny v měsíci a úvazkem 168 hodin. Vedle času ERP šetří i peníze, které se do tabulky nevešly: méně prošlého zboží díky hlídání trvanlivosti, žádná zastavená linka kvůli chybějícímu obalu, menší riziko sankcí z auditu. Ty jsou v odhadu započtené paušálně částkou 5 000 Kč měsíčně.

Co se spočítat nedá

Přehled o firmě, který se vyčíslit nedá

Tabulka výše počítá jen ušetřené minuty. Větší změna je v tom, že firma je poprvé vidět celá a v jeden okamžik — a to s sebou nese přínosy, které se do žádného odhadu nevejdou.

  • Celá firma na jedné obrazovce

    Mléko, výroba, sklad, peníze i kvalita ve stejném okamžiku a z jednoho zdroje. Ne pět výkazů, které se skládají dohromady až po uzávěrce.

  • Rozhodnutí na datech, ne podle odhadu

    Cena mléka, náklady zakázky nebo výsledek měsíce jsou k dispozici hned. Nad čísly se přestalo diskutovat, protože pocházejí z jednoho místa.

  • Problém je vidět dřív

    Docházející obal, blížící se kalibrace nebo zboží před koncem trvanlivosti se ohlásí samy — dokud je náprava ještě levná.

  • Firma nestojí na jedné hlavě

    Postupy i historie jsou v systému, ne v paměti konkrétního člověka. Zastoupit kolegu nebo předat agendu je najednou možné.

Postup

Jak projekt šel

Žádná roční analýza předem. Systém rostl po malých krocích a každý krok šel hned do provozu.

  1. červenec 2026

    Základ a přenos dat

    Přenos dat ze staré aplikace, první moduly v provozu.

  2. srpen 2026

    Provoz naplno

    Výroba, sklady, expedice, faktury a banka. Deníky místo papíru.

  3. září 2026

    Ekonomika a kvalita

    Cashflow, hodnocení dodavatelů a AI asistent.

  4. říjen 2026

    Audit a zpevnění

    Bezpečnostní audit, zálohy a zpevnění.

  5. listopad 2026

    IFS a plánování

    Dokumentace IFS, alergeny a plánování výroby.

Ukázky

Jak systém vypadá

  • Sklad hotových výrobků
    Sklad hotových výrobků
  • Expedice a dodací listy
    Expedice a dodací listy
  • Objednávky dodavatelům
    Objednávky dodavatelům
  • Dokumentace IFS s verzemi
    Dokumentace IFS s verzemi

Chcete něco podobného?

Systém, který se přizpůsobí provozu, ne naopak

Rádi vám ukážeme, jak ERP funguje v ostrém provozu mlékárny, a probereme, co by ulehčilo práci právě vám.

Kontakt

Ing. et Ing. Tomáš Němec

+420 721 909 804tomas.nemec@farmes.cz
Zpět na Software

Snímky obrazovek pocházejí z ostrého systému. Jména obchodních partnerů a osob jsou smyšlená a čísla upravená.